محبة الله مُـؤسـسـة آلمنتدى »
عَددُ المُساهماتِ : 3433 نٌـقـًـاط : 104525 السٌّمعَة : 300 تـًاريخٌ التِسجيلِ : 21/12/2010 العٌـمـر : 28
| موضوع: شرح طريقة عمل دجاج باربيكيو الإثنين أغسطس 22, 2011 12:39 pm | |
|
لصلصة الكاتشاب 6 طماطم كبيرة 1 بصل كبير 3 فص ثوم صحيح 1 فلفل رومي أحمر 6 كوب ماء 2 ورق غار (لاورا) 1 عود كرفس 2 عود قرفة 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب 1/2 ملعقة كبيرة خردل حب (مسترد) 4 ملعقة كبيرة خل أبيض 2 ملعقة كبيرة سكر بني 2 ملعقة كبيرة سكر لصلصة الباربيكيو 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 بصل متوسط مفروم ناعماً 2 كوب صلصة كاتشاب 4 ملعقة كبيرة سكر بني 2 ملعقة كبيرة عسل أسود 3 ملعقة كبيرة خل أبيض للدجاج 1/2 كيلو أجنحة دجاج 6 كوب ماء 2 ورق غار (لاورا) ملح و فلفل أسود صحيح 2 كوب (جزر و بصل وكرفس قطع) 1 كوب صلصة باربيكيو
لصلصة الكاتشاب - تُقطع الطماطم والبصل قطعاً كبيرة وتُوضع في وعاء على نار متوسطة ويُضاف الثوم والفلفل الأحمر والماء ويُترك الخليط على نار متوسطة لمدة 45-60 دقيقة أو حتى تنضج المكونات. - تُوضع التوابل الصحيحة في كيس شاش وتُربط جيداً حتى يسهل التخلص منها لاحقاً وتُضاف إلى الخليط. - تُترك الصلصة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ثم يُرفع كيس الشاش. - تُصفى الصلصة بالمصفاة وتُعاد للوعاء على نار متوسطة. - يُضاف الخل الأبيض والسكر ويُترك الخليط لمدة 30-45 دقيقة أو حتى يتركز ويتبخر نصف الخليط. لصلصة الباربيكيو
- يُوضع الزيت في وعاء على نار متوسطة ويُضاف البصل ويُقلب لمدة 5 دقائق أو حتى يصير لونه ذهبياً. - تُضاف باقي المكونات مع التقليب ويُترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى تتركز الصلصة مع التقليب من حين لآخر. - تُصفى الصلصة قبل الاستخدام وُتترك لتبرد. للدجاج - يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. - يُوضع الماء في وعاء على نار متوسطة وتُضاف التوابل والخضروات وتُوضع الأجنحة وتُترك لمدة 10 دقائق مع التخلص من الريم (الزبد) كلما ظهر ثم تُرفع جانباً. - تُغطي أجنحة الدجاج بصلصة الباربكيو من جميع الجهات ثم تُرص على صاج وتُوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة مع التقليب مرة واحدة على الأقل أثناء النضج.
1 فلفل رومي أحمر 2 ورق غار (لاورا) 2 عود قرفة 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب 1/2 ملعقة كبيرة خردل حب (مسترد) 4 ملعقة كبيرة خل أبيض 2 ملعقة كبيرة سكر بني 2 ملعقة كبيرة سكر 1 بصل متوسط مفروم ناعماً 2 كوب صلصة كاتشاب 4 ملعقة كبيرة سكر بني 2 ملعقة كبيرة عسل أسود 3 ملعقة كبيرة خل أبيض 1/2 كيلو أجنحة دجاج 6 كوب ماء 2 ورق غار (لاورا) 2 كوب (جزر و بصل وكرفس قطع) 1 كوب صلصة باربيكيو 6 طماطم كبيرة 1 بصل كبير 3 فص ثوم صحيح 6 كوب ماء 1 عود كرفس 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون | |
|
~ M!Ss DaloOo3A ~ عضوة نشيطة
عَددُ المُساهماتِ : 73 نٌـقـًـاط : 94779 السٌّمعَة : 4 تـًاريخٌ التِسجيلِ : 30/05/2011
| موضوع: رد: شرح طريقة عمل دجاج باربيكيو الإثنين أغسطس 22, 2011 12:55 pm | |
| | |
|