طريقة صنع الميل فاي

بسم الله الرحمان الرحيم





إليكم يا عمارمنتدى مطبخ هبة


أقدم طريقة صنع الميل فاي


المقادير





للعجين:


500غ فرينة


ملعقة أكل زيت


قرصة ملح


300غ مارغارين مذابة(سمن نباي)


الماء





للكريمة:


نصف لتر من الحليب


100غ من السكر


بيضتان


2 صفار بيض


50غ فرينة


ملعقة قهوة من منتوج الفانيلا


للتزيين


الفوندون


شوكولاطة





تحضير العجينة


نضع في قصعة الفرينة و نجعل وسطها فتحة نضيف الزيت,الملح و الماء شيئا فشيئا حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم نغطيها و نتركها جانبا في الثلاجة لمدة 15 دقيقة تقريبا


على مائدة مرشوشة بالفرينة نبسط العجينة بالحلاَل على شكل مربع بحيث يكون الوسط سميكا و الجوانب رقيقة


ثم نضع قطعة مارغارين وسط المربع و نلفه بالأطراف الأربعة للعجين و نغلق جيدا


نحلل العجينة برفق حتى لا تخرج المارغارين


نشكل مستطيلات ثم نطويه على ثلاث بحيث يكون إتجاه الجهة العلوية و السفلية نحو الوسط ثم نطويها على نفسها و نغطيها و ندخلها الثلاجة من جديد لمدة 15 دقيقة


نبسط العجينة بالحلال و نكرر العملية 7مرات


و ندخلها الثلاجة لمدة 15 دقيقة و نكرر العملية الأخيرة


نقسم العجينة إلى ثلاث قطع


في صينية مبللة بالماء و غير مدهونة نبسط اقطعة الأولى بسمك 2 مم تقريبا و بواسطة شوكة نثقب العجنة


ندخلها الفرن حتى تنضج جيدا ثم ننزعها حتى تبرد و نكرر نفس العملية لقطعتين المتبقيتين





ماتروحوش مازال











تحضير الكريمة:





نضع في كسرونة السكر البيض صفار البيض


الفرينة


منتوج الفانيلا و نصب الحليب مع الخلط بواسطة ملعقة خشبية ثم نضعها على نار هادئة حتى تتعقد ثم ننزعها و نتركها تبرد


نطلي القطعة الأولى من العجين بالكريمة


و نضع فوقها القطعة الثانية


و نطليها و كذلك الثالثة





مع طليها بالفوندون المذاب في حوض مائي ساخن


نزينه بالشوكولاطة المذابة





و نتركه جانبا لمدة ساعتين

اممممممممممممم لذيذ جدا

ولو ان اليوم عيد ميلادي ولا احد قدم لي حلوة او هدية ولكن ليست بمشكلة شكرا