اشراقة الخير
المُـديــــرة »
 
 عَددُ المُساهماتِ : 3083
 نٌـقـًـاط : 103394
 السٌّمعَة : 16
 تـًاريخٌ التِسجيلِ : 25/12/2010
 العٌـمـر : 28
 | | موضوع: كيفية تحضير قشرة البرتقال المعسل التي تصاحب الحلويات و تقدو كسكاكر للاطفال الأربعاء يناير 05, 2011 3:01 pm | |
|  <BLOCKQUOTE class="postcontent restore "> [size=21]<BLOCKQUOTE class="postcontent restore "> [size=21]أكيد كل السيدات الي عندهم خبرة في عالم الحلويات يعرفو قشر البرتقال المعسل او الليميون وهو يباع جاهز ممكن تعمليه في البيت انا عندي الطريقة
المقادير:
-4برتقالات
-250غ سكر
-3كؤوس ماء +كأس ماء
الطريقة:
اول شيء عندما نختار البرتقال يجب ان يكون من النوع الجيد وخال من اي عيوب في القشرة
نقشر البرتقال ليس باليد انما ناخد السكين نرسم على البرتقال+ مع الضغط عليه دون ان لمس الب ثم نزيل القشرة سيكون عندنا 4 قطع من القشرة وعندما نكمل التقشير ناخد القشرة ونحاول قدر الامكان ازالت القشرة البيضاء التي تكون داخل القشور لانها مرة( لا نرقق القشرة لانها ستنكسر عند التعسال
نضع الماء كأس 1في كسرولة(إناء الطبخ) و نضعه على النار نضيف له قشرة البرتقال ونتركه لمدة 5دقائق ثم نزيل القشور من الماء ونعيد نفس العملية مرتين بالكأسان المتبقيان
أخر مرحلة نصب الكأس الاخير من الماء في الكسرولة(فارغة) و نضيف السكر ونتركه على النار حتى يصبح قطرا يكون ثقيلا شوية ونكون من قبل قد قطعنا القشرة على طولها (وسمكها ليس رفيعا جدا ولا سميك جدا )فنصب هده القطع في القطر ونتركها تتشرب جيدا و تتعسل كل هده العملية على نار خفيفة لكي لا تحترق التعسيلة وعندما نجد ان القشور تعسلة وشربة جيدا القطر ناخد قطع البرتقال ونضعها في صفاية لكي تتصفى من القطر المتبقي ثم نضعها نرة اخرى فوق ورق او منديل مع إبعاد القطع عن بعض و نتركها لمدة ساعة1 ثم نحتفض بها في علية لا تدخل الهواء (وهدا النوع من العلب موجود إغميتكairmetique) او في الفريزر لحين إستعمالها وهناك عدة وصفات تستعمل فيها القشر المعسل يمكن ان نقوم بنفس العملية لقشر الحامض[/size] </BLOCKQUOTE>
<BLOCKQUOTE class="postcontent restore ">
| |
|
محبة الله
مُـؤسـسـة آلمنتدى »
عَددُ المُساهماتِ : 3433
نٌـقـًـاط : 104305
السٌّمعَة : 300
تـًاريخٌ التِسجيلِ : 21/12/2010
العٌـمـر : 28
| | موضوع: رد: كيفية تحضير قشرة البرتقال المعسل التي تصاحب الحلويات و تقدو كسكاكر للاطفال الخميس يناير 06, 2011 11:08 am | |
| اممممممممممممم هاذ شي لذيذ بزاف
شكرا لكي عزيزتي | |
|
بسم الله الرحمن الرحيم 
